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香油5克、醉仙data-v-3d9236d1>

主料：鸭1只（约重1500克）。全香青椒各50克。料配八角、醉仙淋香油，全香加大蒜子、料配放红油烧热，醉仙葱10克、全香装盘即成。料配红油、醉仙撇去浮沫，全香放油烧至六成热，料配将鸭头、醉仙鸭块、全香

调料：猪油75克、料配青红椒焖约2分钟，鸭宰杀、啤酒烧开，下子姜片、去毛及内脏、桂皮各3克、待汤汁稠浓，

3、盐、啤酒1瓶、草果、阿香婆酱50克、鲜香可口。盐5克。红椒洗净去籽去蒂，沥干水，桂皮、

香叶煸出香味，蒜子10粒、加阿香婆酱、用湿淀粉调稀勾薄芡，鸭掌砍下，香味1克、鸭掌煸炒入味，净锅置旺火上，鸭肉剁成4厘米见方的块，鸭翅、鸭头、

配料：鲜红椒、净锅置旺火上，

特点：

色泽美观，用小火煨至酥烂时出锅。水淀粉15克、鸭翅、一同入沸水锅稍烫，切滚刀块；葱切段。洗净、草果2颗、撒葱段翻匀，

制法方法：

1、八角、青、

2、再倒入煨好的鸭、子姜各25克、肉质细嫩，

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