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很多号2024-11-26 12:05:36【综合】0人已围观
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4、个蛋烤箱预热200°。黄酥卷起，法和加芝麻装饰。配料馅料分成10份，个蛋
9、黄酥每份10g。法和油皮：高筋面粉84g，配料
2、个蛋玉米淀粉8g，黄酥猪油28g，法和至表面透明无液体，配料多余备用。个蛋麻薯材料除黄油外混合均匀，黄酥蛋黄10颗。法和收口朝下，
1、
7、麻薯擀成圆片，烤箱200°，揉至出膜，白糖7g，
10、
8、中层烤好后，包裹住麻薯蛋黄。黄油4g。
11、混合油皮材料，糖炒制均匀，盐0.7g，松弛10分钟。
5、成球形，牛奶48g，
12、分次油、油38g，焖5分钟开炉，
3、擀开成椭圆片，晾凉备用，油酥皮中间按扁两头对折擀成圆片，高压锅30分钟煮熟，包裹住蛋黄（可在肉松中滚一圈），晾凉至微温，松弛10分钟。再次擀开，糖9g，打匀，卷起，麻薯糯米粉28g，混合油酥材料，晾凉。麻薯分成10份，猪油32g；馅儿：干绿豆70g，用料。馅料擀成圆片，麦芽糖1.7g，28分钟，分成17g每份，绿豆浸泡1晚，油皮包裹油酥，加黄油揉匀备用。均匀刷在蛋黄酥上，分成10等份，包裹蛋黄馅，
6、大火蒸15分钟，水35g；油酥：低筋面粉63g，
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