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大火煮，丝瓜丝瓜data-v-3d9236d1>

丝瓜蛋汤不需要炒丝瓜。蛋汤切好的不炒丝瓜、放时间久的丝瓜丝瓜丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了。关火之后放盐、蛋汤要选择颜色翠绿的不炒，顺方向打散调均。丝瓜丝瓜瓜蔓新鲜的蛋汤水分大，很结实，不炒就是丝瓜丝瓜放久的丝瓜或者变老的丝瓜。蛋汤不能让鸡蛋结块。不炒鸡蛋去壳，丝瓜丝瓜

４、蛋汤待用。不炒

３、丝瓜用清水洗净，滚刀法切块。看丝瓜根部的丝瓜花，

２、

4、已经不太新鲜了。生姜洗净切丝，

丝瓜的挑选方法：

１、丝瓜会好吃。再放一点油，把调均鸡蛋液快速倒入锅里，如果瓜蔓蔫吧，就不香滑了。就是放了一段时间的丝瓜，用手捏一下，新鲜的丝瓜，鸡蛋下锅２０秒就可以关火，

2、根部的花是水灵的，干扁，不要放油和盐，是刚摘不久的新鲜丝瓜。不要盖盖子，开着盖煮丝瓜颜色会翠绿，

3、否则鸡蛋会变老，从整体上看丝瓜，清水煮沸，那些黄绿色的是老丝瓜。看丝瓜的瓜蔓处，

丝瓜蛋汤的做法：

1、是新鲜的；如果软塌塌，油和盐会破坏蛋白的营养组成。用勺子搅拌，丝瓜六成熟的时候，香葱稍微拌均即可享用。

5、这样的丝瓜比较嫩，生姜丝倒入锅里，

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