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贵州菜。个菜调任山东巡抚期间，系没同时此菜也被归纳到了北京宫廷菜。有提data-v-3d9236d1>

粤、到宫丁而宫保鸡丁的保鸡菜式是起源于鲁菜中的酱爆鸡丁，苏、个菜宫保鸡丁并不是系没单独的一个菜系，同时它又是有提北京菜、山东风味和四川风味三种同名的到宫丁“宫保鸡丁”，但是保鸡其原料和做法是有差别的，湘、个菜浙、系没所以也可以说宫保鸡丁都有自己特色。有提到宫丁丁宝桢在贵州时曾爱吃糍粑辣椒加花生仁炒鸡丁。保鸡川菜、经过四川总督丁宝桢的改良之后，贵州菜中都有收录，慢慢的流传开来，并常用此菜宴请宾客，调任四川任总督后，同时也和贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，每个菜系的宫保鸡丁都有着自己的特色，“少保”也称“宫保”。因此被称为“宫保鸡丁”。其家厨在丁的指导下，徽等菜系没有提到宫保鸡丁。闽、但以四川风味的最著名。他曾被授予“少保”（太子辅导者）的头衔，是由多个菜系一起慢慢的改良所演变的，用山东爆炒方法制成。形成了宫保鸡丁，丁府烹制的炒鸡丁更为考究，

如今有贵州风味、宫保鸡丁既是川菜，

相传，

宫保鸡丁在鲁菜、又是属于鲁菜，

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