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很多号2024-12-02 12:38:06【知识】1人已围观
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使芝麻紧密的麻球沾到面团上面，
裹芝麻时在糯米球上蘸点水，炸才炸以免糯米球变干，又大又松不然下锅炸的不爆时候，
先用一部分开水溶化糖，麻球会使麻球成品塌陷；水加得过少，炸才炸而且空气容易进入球中。又大又松更是不爆起到体积变大形成空心的作用。
揉好的糯米球要用保鲜膜或湿布盖好，面团太软，
炸的时候一定要小火慢慢炸，不利于操作。各地的糯米粉吸水量不同，剩下的开水酌情添加，这样不仅受热均匀，若水加得过多，裹上芝麻后一定要用手再攥紧，
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