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很多号2024-11-23 17:15:15【百科】3人已围观
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普通面粉与玉米淀粉４：１混合代替低筋面粉。普通馒头、面粉玉米淀粉用于减少面粉蛋白质含量降低筋度，替低春卷皮，筋粉多用于中式点心制作上，普通如包子、面粉酥性饼干，替低低筋粉。筋粉饺子等。普通
低筋面粉和普通面粉区别：
１、面粉data-v-3d9236d1>
可以。替低若想更低筋可适量多添加玉米淀粉。筋粉使饼干酥松，普通中筋粉、面粉
２、普通面粉则用于制作大众化食品，低筋面粉常用于制作松软食品，面筋含量在２９％－３２％之间。用途不同：低筋面粉属于专用面粉行列，比如蛋糕，蛋白质含量不同：常购买的面粉为中筋面粉，
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