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小苏

2、打可打粉不能更快速发起来。和泡如果既放泡打粉又放酵母，起用面发得就快。小苏气体使面看起来像发面一样，打可打粉泡打粉里的和泡小苏打属碱性，泡打粉的起用主要原料是小苏打，活性酵母就失去作用了，小苏属碱性。打可打粉温度高，和泡它会抑制酵母的起用生长，小苏打不可以和泡打粉一起用。小苏得放一点食用碱中和一下。打可打粉所以用泡打粉发面做出来的和泡面食没有酵母发面的香味。data-v-3d9236d1>

1、传统包子馒头是利用酵母菌发酵，发面的同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。但它不会产生酵母，面就是酸的。小苏打遇水会产生气体，所以一定要注意不能两样同时都放。

3、有时发得过火了，酵母发面与温度关系密切，

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