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白酒或白醋的新竹用量要多一点，笋样然后捞起来用清水冲一下，苦味注意三四个小时左右换水一次，新竹笋片比较薄一般一天左右即可食用，笋样

3、苦味放到锅里煮开15分钟左右，新竹清水浸泡：新竹笋剥壳切片后，笋样一般一天左右即可食用。苦味三四个小时换水一次，新竹再用清水浸泡，笋样腌制后，苦味厚一点的新竹笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。每三四小时换一次清水，笋样最后再用清水浸泡即可，苦味用白醋或白酒腌泡去苦味：把泡发的竹笋或是鲜笋泡在白酒或白醋里，data-v-3d9236d1>

1、捞起放清水里浸泡，稍微没过竹笋即可，食盐腌制：把切好的鲜笋用食盐腌制4个小时左右。然后用清水冲洗干净，一般浸泡一天即可食用。

2、可以把白酒或是白醋兑水。为了节省成本，倒掉盐水，泡4个小时左右，

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