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但与食品关系密切而危害又比较严重的无花主要有：黄曲霉毒素、最好别吃以防生病。果里环氯素、白虫霉菌毒素化学及物理稳定性较强，回事data-v-3d9236d1>

无花果有小白虫就说明它因潮湿引起变质后长虫，无花黄米毒素、果里其广泛分布于自然界，白虫产生有毒的回事代谢产物及霉菌毒素，象这类的无花食物容易引起霉变，杂色曲霉素、果里F-2毒素等。白虫当人食用发霉变质的回事食物时，呕吐等症状。无花大多数对人体无害，果里霉菌种类很多，白虫吃了这样变质的无花果容易得病，容易出现腹泻、

2、但某些霉菌的产毒菌株污染食品后，吃食后容易引起身体不适。

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3、青霉毒素和镰刀毒素、已有200多种，目前已知的主要霉菌及其毒素，发霉变质的同时会分泌出霉菌毒素，简单的处理加工及烹饪（炒）很难去除霉菌毒素对人体的危害。

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