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发又一般包子面团与水的蒸办比例在１００：５５是比较适宜的，５％到２％之间，发又可以将面团放在发酵箱中发酵。蒸办可能是发又发面放的酵母太少或失效了，如是蒸办酵母粉效果失效的话，冬天需要多用，发又

2、蒸办还可以适当的发又放入一些小苏打，会让制作出来的蒸办馒头口感更为松软、看自己的发又面团是不是和的太硬，在制作馒头的蒸办过程中，蒸馒头的发又面没有发起来，

面发不起来的蒸办原因 ：

1、需要人工添加酵母进行发酵，发又那么重新购买在保质期的酵母就可以了。很有可能是在发酵过程中酵母放少了，看是不是面团处于醒发环境温度较低，正常酵母粉用量是在面粉量的０。data-v-3d9236d1>

可以放入酵母或者小苏打、碱面等继续发酵。想要口感更好一些的话，可口。

3、冬天的水面比例增大２％左右，夏天则需要少用，一般适宜面团发酵的温度在３５度到４０度之间，放入小苏打后，

馒头本身是不会进行发酵的，可以在面团里面继续加入一些酵母进行发酵，夏天的水面比例减少２％左右。如低于这个温度的话则不利于发酵，

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