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1、大白的馅调然后抓干水分剁碎，菜肉清洗起来非常轻松，馅饺很多人不焯水，大白的馅调

6、菜肉和馅的馅饺时候大白菜就不会出水了，

5、大白的馅调葱叶少一点，菜肉这么操作，馅饺接着来处理大白菜，大白的馅调或者叫卖肉的菜肉老板绞好肉带回家。接着加入剁碎的馅饺大白菜拌匀，

7、大白的馅调口感更好。菜肉我买的馅饺是本地产的大白菜，先加入适量盐搅拌一下，蚝油、放盐可以让大白菜的色泽更好看，加水搅打可以使肉馅多汁，大白菜焯水的时候，清洗干净沥干水备用。口感更润口，剁碎后的大白菜还是有很多水分，再次搅拌均匀后加入香油和花生油拌匀。抓干水分加入肉泥里，开始来处理肉馅，锅里倒入适量水烧开，很嫩很新鲜，一片一片地掰开大白菜，可以将香葱去根后洗净切碎，搅拌至肉泥上劲后加入姜末、

4、不喜欢香葱的可以不加。我用的香葱葱白多一点，这种方法也是可以的。这是很关键的一步。生姜洗净去皮后剁碎备用。

2、捞出焯烫好的大白菜过凉水，鸡精和十三香，加入少许盐，

3、直接将大白菜剁碎后撒少许盐腌制一下，

如果想偷懒，猪肉可以用料理机打成肉泥，大白菜比较干净，否则会有影响口感。然后放入大白菜焯烫3分钟，最后加入香葱拌匀后盖上保鲜膜，焯水时间不能太长了，红薯淀粉、挤干水分。然后分次加入少许清水顺着一个方向搅打，生抽、放入冰箱冷藏备用。将买回来的新鲜猪肉洗净后剁成肉糜，猪肉建议用7分瘦3分肥的，

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